"Nero di Troia in purezza" - Uve Nero di Troia a grappolo piccolo. 

Se la risposta è: ...e perchè no, allora la domanda vi chiederete qual'è: Nero di Troia a Salvitelle?

Marzo 2018. Una nuova sfida, un nuovo terreno da testare, stavolta la volontà è del Grieco junior, Sebastiano, Nino per gli amici (detto il Pulcino).

Uve forti dalle origini non certe, mentre certo è il legame con la città di Troia. La leggenda narra che Diomede sbarcato sulle rive del Gargano ha portato dei tralci di vite, che qui hanno trovato il loro habitat naturale, anche se il suo nome lascia immaginare una sua provenienza dalla città di Troia, in provincia di Foggia, molto probabilmente fondata da coloni greci.

"Summarrello", con un grappolo cilindrico più piccolo ed inserrato ed acini piccoli. È stato per lungo tempo un vitigno di ruolo secondario, perchè capace di rafforzare con i suoi notevoli corpo e colore i vini più deboli e solo oggi inizia ricevere i giusti riconoscimenti, perché si è dimostrato che vinificandolo in purezza si ottengono vini di assoluto pregio.

Il vino che ci aspettiamo dall'affinamento presentera' il classico colore di paglia secca e sara' un portatore sano di tannini eleganti ma anche... austero e speziato.

Allora... proviamoci!!!